酵母変換ツール
生酵母、ドライイースト、インスタントイースト間の変換。標準変換比率内蔵——推測不要。
g
等量の変換結果
生酵母30.0g
ドライイースト10.0g
インスタントイースト10.0g
3 : 1 : 1
生酵母 : ドライイースト : インスタント
標準比率
標準比率
生酵母
水分約70%
要冷蔵、賞味期限が短い
要冷蔵、賞味期限が短い
ドライイースト
水分約8%
ぬるま湯での予備発酵が必要
ぬるま湯での予備発酵が必要
インスタント
水分約5%
小麦粉に直接混ぜられる
小麦粉に直接混ぜられる
酵母変換ガイド
生酵母をドライイーストに変換するには？
生酵母の量を3で割ります。例えば、生酵母30g = ドライイーストまたはインスタントイースト10g。標準比率は3:1（生:ドライ）です。
ドライイーストとインスタントイーストは同じですか？
ほとんどのレシピで1:1で互換可能です。主な違いは使い方：ドライイーストは先にぬるま湯に溶かす（予備発酵）必要がありますが、インスタントイーストは乾燥材料に直接混ぜられます。
サワードウでインスタントイーストを生酵母の代わりに使えますか？
はい。レシピが生酵母を指定していてインスタントイーストしかない場合、量を1/3にしてください。ただし、伝統的なサワードウはスターターの自然発酵に依存することに注意してください。
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