Pizzateig-Rechner
Berechne die genaue Menge an Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl für deinen Pizzateig. Wähle einen Stil, lege Pizzagröße und -anzahl fest und erhalte präzise Messwerte.
Stil:
cm
%
g
Dünn, faltbar, leicht knusprig. Der klassische Street-Slice.
Benötigte Zutaten
Mehl—
Wasser—
Hefe—
Salz—
Öl—
Gesamter Teig—
Pizzateig-Leitfaden
Wie viel Teig pro Pizza?
Für eine 12-Zoll-Pizza (30cm): neapolitanisch ~250g, New-York-Stil ~280g, sizilianisch ~380g, dünn & knusprig ~220g, Detroit ~400g.
Welche Hydration ist am besten für Pizzateig?
Neapolitanisch: 60-65%. New York: 62-65%. Sizilianisch/Detroit: 70-75%. Dünn & Knusprig: 55-60%.
Wie viel Hefe für Pizzateig?
Dieser Rechner verwendet 0,5% Instanthefe (Bäckerprozent). Für einen Pizzateig mit 300g Mehl sind das etwa 1,5g Instanthefe.
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