Calculadora de masa de pizza
Calcula la cantidad exacta de harina, agua, levadura, sal y aceite para tu masa de pizza. Elige un estilo, define el tamaño y la cantidad de pizzas, y obtén medidas precisas.
Estilo:
cm
%
g
Fina, plegable, ligeramente crujiente. La clásica porción callejera.
Ingredientes necesarios
Harina—
Agua—
Levadura—
Sal—
Aceite—
Masa total—
Guía de masa de pizza
¿Cuánta masa por pizza?
Para una pizza de 12 pulgadas (30cm): napolitana ~250g, estilo neoyorquino ~280g, siciliana ~380g, fina y crujiente ~220g, Detroit ~400g.
¿Qué hidratación es mejor para la masa de pizza?
Napolitana: 60-65%. Neoyorquina: 62-65%. Siciliana/Detroit: 70-75%. Fina y crujiente: 55-60%.
¿Cuánta levadura para la masa de pizza?
Esta calculadora usa 0.5% de levadura instantánea (porcentaje de panadero). Para una masa de pizza con 300g de harina, eso es aproximadamente 1.5g de levadura instantánea.
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